Kebbés de viande
Découvrez la recette traditionnelle des Kebbés de viande : une enveloppe de boulgour et d'agneau farcie, hachée et frite. Servi avec une sauce au yaourt.
Préparation
10 min.
Cuisson
10 min.
Catégorie
Plat
Cuisine
Libanaise
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- viande d’agneau ou de maigre de mouton : 500 g
- boulgour : 500 g
- petit oignon : 1
- viande d’agneau : 400 g
- huile : 1 cuil. à soupe
- oignons moyens : 2
- quatre-épices moulu : 1 à 2 cuil. à café
- farine : 1 cuil. à soupe
- Sel et poivre : n/a
Étapes :
- Au hachoir, avec la grille fine, passez en alternant la viande et le boulgour et ajoutez l’oignon avant le dernier lot.
- Mélangez, puis hachez encore 2 fois.
- Installez le kit à kebbés et passez le mélange pour réaliser les enveloppes.
- Coupez en morceaux de 8 cm de longueur.
- Rincez l’une des extrémités de l’enveloppe pour la fermer.
- Au hachoir, avec la grille fine, passez la viande d’agneau.
- Faites frire les oignons hachés menu jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’agneau et les ingrédients restants puis mélangez.
- Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Enfoncez une quantité modérée de farce dans l’enveloppe, puis fermez-la par pincement.
- Après avoir obtenu suffisamment de kebbés, faites-les frire dans de l’huile très chaude (environ 190 °C) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Produit utilisé :
